Джиггер — виды, формы, стили, мерные размеры и правила применения. 120 фото джиггеров для крепкого алкоголя

Набор джигеров есть у каждого профессионального бармена. С помощью небольшой рюмки, похожей на песочные часы делается большое количество всеми любимых шотов и коктейлей. Сегодня в каждой стране используют разные джигеры, классики как таковой нет, чтобы разобраться в этом вопросе необходимо изучить детали.

О том, как правильно выбрать качественный джигер, и как его использовать можно узнать уже сейчас.

Что такое джигер

Классический джигер для бара выполняет одну и очень важную функцию — отмеряет количество алкоголя. Поэтому второе название джигера — это мерный стаканчик для бара.

Из себя представляет сразу два сосуда, которые отличаются между собой объемом. Такие образом джигер заменяет сразу две мерные рюмки, которые используют для приготовления большинства шотов.

Отличаются джигеры по факту только одной стороной, так как стандартно самая большая часть составляет 44 мл, это собственно и называется джигером. А вот вторая часть может иметь объем от 15 мл до 35 мл.

В данном случае все зависит от тематики бара. В качестве примера можно привести японский ресторан, здесь для приготовления напитков будут использовать специальный японский джигер 30 на 50 мл, обязательно форма должна быть вытянутой.

Увидеть примеры можно на фото джигера.

Как выбрать

Для идеального приготовления напитков рекомендуется использовать целый набор. Особенно если у бара высокая проходимость.

Если в работу бармена входит приготовление кофе, обязательно нужно использовать джигер для кофе на 30/60 мл. Это позволит правильно отмерить количество эспрессо и сливок. Ведь каждый опытный бариста знает, что крепость напитка зависит от количества времени пока льется кофе.

Настоящий ристретто можно получить только из первых 30 грамм, которые выделяет правильная таблетка. Поэтому на вооружение взять джигер могут и начинающие бариста, которые только учатся определять крепость напитка и работать с машиной.

Выбор объема также зависит от страны. Например только на территории России крепкий алкоголь подается в размере 50 мл, в это же время в Европе норма составляет — 40 мл.

Многое также зависит от материала мерного стаканчика, лучше выбирать качественную нержавеющую сталь без примесей. Стоит отдельно отметить, что джигер часто будет соприкасаться с водой, поэтому материал должен быть устойчив.

Что нужно знать

Говоря о том, какие профессиональные джигеры выбрать для бара, можно привести в качестве примера несколько популярных марок:

  • «Leopold», Германия — отличается качеством и высокой стоимостью, которая полностью себя оправдывает. Средняя цена — от 450 рублей за 1 штуку.
  • «ILSA», Италия — настоящее итальянское качество. Средняя стоимость за 1 шт от 900 рублей.
  • «MGSteel», Индия — бюджетный вариант, больше подходит для домашнего использования. Средняя цена — от 90 рублей за 1 шт.

Выбирая джигер в специализированном магазине лучше проверить его на месте. Профессиональные бармены не стесняются это делать, так как в конечном итоге любое отклонение скажется на прибыли бара.

Выбирать пластиковые джигеры не стоит, они впитывают запахи и вкус, в итоге конечный напиток получается грязным, что может оттолкнуть клиента.

Кстати, в каждом баре должен присутствовать по правилам стеклянный мерный стаканчик. Чтобы избежать штрафных санкций при проверке, желательно его приобрести. Только с помощью него можно проверить отклонения стального джигера.

Набор для коктейлей

Так как коктейльная карта в основном включает в себя более 20 наименований, желательно иметь под рукой набор джигеров. Это позволит не только сэкономить время на приготовлении, но и значительно сэкономить на используемом алкоголе. Поэтому набор очень быстро себя окупит.

Также сегодня существует сразу два вида мерных стакана:

  • с английским измерением;
  • с метрическим измерением.

Выбор зависит от удобства бармена и от коктейльной карты. Разница состоит в том, что в первом варианте используются унции, а во втором мл.

Также профессиональные бармены используют джигеры для перемешивания коктейлей, поэтому выбирать все же стоит варианты из метала, несмотря на то, что есть виды из стекла.

Фото джигера


Пожалуйста, сделайте репост
0

Оставить комментарий

avatar
Scroll Up