Амаретто ликер — рецепты в домашних условиях, история напитка, правила выбора и употребления (130 фото и видео)

Родиной ликера является Италия. Именно там на протяжении многих веков создают лучшие напитки, которые запоминаются своей легкой основой и послевкусием.

Миндальный Амаретто уже давно стал частью знаменитых коктейлей и топингом к сладким десертам. Узнать об истории создания и культуре потребления этого спиртосодержащего напитка можно прямо сейчас.

Немного истории

Следует начать с названия, Амаро — в переводе с итальянского означает «горький». История напитка начинается в далеком 1525 году.

В небольшом городке, по приданию, один художник занимался росписью церквушки. В благодарность за труд его ежедневно кормили и угощали настойкой на абрикосовых косточках.

Сейчас амаретто производят из миндальных, так как они меньше всего горчат. На фото ликер Амаретто одной из популярной марки.

Как и все ранее придуманное на территории Италии, которое было едой и питьем бедняков стоит, порой, целого состояния. Однако этот напиток остается все же доступным для всех потребителей.

Существует так же еще одна версия перевода напитка. Аморе — на языке итальянцев означает «любовь».

Disaronno Originale — самая популярная марка заявляет, что соблюдение древней рецептуры превыше всего. Поэтому узнать правдива ли история с художником или нет, из-за коммерческой тайны будет невозможно.

Характеристика

Главная особенность ликера — его приятная горчинка и низкий % содержания алкоголя. Это позволяет добавлять его в десерты, выпечку, в кофе.

В состав ликера Амаретто по традиции входят несколько видов косточек абрикоса и миндаля, которые настаиваются на винном спирте.

Секретные ингредиенты у каждой компании свои: кто-то добавляет приправы для пряности, кто-то экономит и добавляет консерванты.

Истинные гурманы рекомендуют приобретать проверенные марки у надежного поставщика, так как из-за популярности напитка его часто подделывать.

Поэтому стоит выделить отдельно достойных производителей:

  • Disaronno Originale — содержание алкоголя не должно превышать 28%.
  • Лаццарони Амаретто — отличается характерным вкусом миндаля, готовится по особой древней рецептуре.
  • Bols Amaretto.
  • Хирам Уокер Амаретто
  • Амаретто Di Piza

Культура потребления

Чтобы ощутить и насладиться полнотой вкуса — ликер следует пить правильно. Специалисты выделяют несколько способов, как пить ликер Амаретто:

  • в чистом виде — желательно небольшими порциями. Часто подают в специальных рюмках от 30 до 60 мл;
  • можно смешать с апельсиновым или вишневым соком, пропорция 30 мл ликера на 60 мл сока. Однако ее можно изменить по вкусу.

Ликер нельзя пить залпом, закусывать желательно — фруктами, сыром или шоколадным десертом.

Десертный ликер Амаретто часто добавляют в мороженное, отличается повышенным содержанием сиропа. Пить его не рекомендуется, так как он сильно насыщенный и терпкий. Добавляют в коржи и кексы.

Известные коктейли:

  • Алабамская тюрьма.
  • Айс Латте.
  • Амаретто роуз.
  • Амаретто сауэр.
  • Бочче Болл.

Можно ли приготовить дома

Средняя цена на ликер Амаретто колеблется от 1 до 5 тысяч рублей за 0,7 литров. В качестве примера можно привести:

  • Wenneker, Amaretto, 0.7 л — 1,300 рублей.
  • Amaretto «San Giorgio», 0.7 — 1300-1400 рублей.
  • «Disaronno» Originale, 0.7 л — 2000-2100.
  • «Bols» Amaretto, 0.7 л — 1300 рублей.

Высокая цена характеризуется таможенным сбором и акцизом. В стране изготовителя, цена едва превышает 10 евро за бутылку. В качестве альтернативы можно попробовать приготовить итальянский шедевр самостоятельно.

Ингредиенты для домашнего ликера Амаретто можно добыть бесплатно. Понадобится:

  • 1,5 стакана сахара — 350 грамм.
  • 0,5 л очищенной воды.
  • 250 грамм — горького миндаля.
  • Ложка корицы.
  • Столовая ложка кориандра.
  • Пол литра спирта — чем чище, тем лучше. Не менее 90 градусов.

Миндаль измельчается и смешивается со спиртом. Все отправляется в стеклянный сосуд и заливается спиртом. Время томления — 4-5 недель. Хранить в темном и прохладном месте. После этого аккуратно нужно через марлю процедить полученный напиток.

Отдельно на огне растворить сахар в очищенной воде. После того, как сироп остынет его нужно соединить со спиртовой основой.

Напиток закрывается и отправляется томиться еще на 3 месяца. Для расширения вкусовой составляющей — можно обычный спирт заменить на винный, добавить травы по вкусу.

Фото ликера Амаретто

Пожалуйста, сделайте репост
0

Оставить комментарий

avatar
Scroll Up Adblock
detector