Беллини коктейль — история возникновения, виды и разновидности коктейля Bellini. Интересные рецепты приготовления Беллини
Беллини – это слабоалкогольный коктейльный напиток, разработанный венецианским барменом еще в начале прошлого века. Отличается насыщенным вкусом и яркой расцветкой.
На фото коктейля Беллини можно наглядно увидеть, как он выглядит при правильном приготовлении. Вкус напитка очень мягкий и сбалансированный, а в аромате чувствуются приятные фруктовые нотки.
Состав коктейля Беллини базируется на двух основных компонентах:
- игристое вино;
- пюре из персика.
Напиток является газированным, включен в перечень коктейлей IBA. Пользуется большой популярностью во всем мире, относится к категории современных классических рецептов. Приготовить такой коктейль можно самостоятельно.
В продаже также имеется производственный вариант напитка, продающийся под торговой маркой Bellini Canella. Это тот самый настоящий коктейль Беллини в бутылке. Он состоит именно из игристого вина Prosecco и натурального пюре персика.
Для приготовления напитка необходимо использовать самые сочные персики, чтобы они придавали особого вкуса и аромата. В фабричный вариант также добавляется малиновый сок, делающий вкус еще более выразительным и ягодным.
Классический рецепт
Рецепт коктейля Беллини базируется на использовании персикового пюре и игристого вина. Расцветка получается яркой персиковой, но слегка отдает нежным розовым тоном. Вкус базируется на персике.
Как правило, для приготовления применяют белые сорта персиков. Напиток отличается очень нежным и достаточно долго ощущаемся послевкусием, что является одним из факторов его большой популярности.
Для создания напитка используются следующие ингредиенты:
- белый персик;
- игристое вино – 150 мл;
- сахарная пудра – от 10 до 20 г;
- кубики льда.
Приготовление напитка
Приготовление коктейля Беллини следует начинать с подготовки пюре из персика. Фрукт нужно подготовить следующим образом:
- Тщательно помыть и вытереть персик.
- Удалить косточку из фрукта. Срезать кожуру, для удобства используйте хорошо заточенный нож.
- Измельчить персиковую мякоть. Для этого можно использовать блендер или ручные инструменты. Нужно получить однородную кашицу.
- Удалить из мякоти крупные комочки с помощью сита.
- Попробовать сок после фильтрации. Он должен получиться довольно сладким. Если сладости не хватает, следует исправить данный момент обычным сахаром. Но, лучше применять сироп на основе сахара. Сделать такой сироп можно самостоятельно, просто добавив к пудре воды, и немного прокипятив раствор.
- Кашицу нужно оставить в холодильнике не менее чем на 1 час.
Приготовление коктейля:
- Бросьте лед в шейкер, а сверху заполните пюре из персика и вином.
- Немного взболтайте все ингредиенты. Получившийся состав нужно процедить непосредственно в стакан. Кубики льда не должны в него попадать.
- Декорируйте стакан небольшим количеством персика или вишней для коктейлей.
- Сразу попробуйте напиток. Он сохраняет свои вкусовые качества исключительно в холодном состоянии.
Коктейль на основе шампанского
Персиковый коктейль Беллини также можно сделать на базе практически любого шампанского. Хотя в оригинальном рецепте нужно использовать игристое вино, но и с шампанским получается весьма вкусно.
Такой напиток особенно хорошо подходит для употребления в качестве аперитива.
Прежде чем подавать коктейль, рекомендуется на некоторое время отправить его в морозилку для охлаждения.
Когда на поверхности появится тоненькая ледяная пленка, продукт можно употреблять. Лучше всего употреблять его в жару.
Для приготовления потребуются такие компоненты:
- персик. Если фрукт небольшой можно использовать два штуки;
- практически любое шампанское в количестве 150-200 мл;
- сок лимона объемом 40 мл. Крайне рекомендуется использовать свежевыжатый сок;
- сахарная пудра. Будет достаточно 40 г.
Подготовьте пюре по аналогии с предыдущим рецептом. Далее смешайте все ингредиенты по такой схеме:
- Отправьте сок и шампанское в морозилку на 30 минут;
- Высокий стакан заполните соком до половины. Сверху влейте шампанское.
- Сверху внесите остальной сок персика.
- Немного перемешайте ингредиенты трубочкой.
- Украсить стакан можно персиковой долькой.
Вариант с грушевым соком
Помимо пюре из персиков в коктейль также можно добавить сок груши. Это позволит получить достаточно приятный и необычный вкус.
Ингредиенты аналогичные. Но, также в напиток помимо шампанского или игристого вина вносят примерно 30 мл джина.
Коктейль готовится следующим образом:
- Внесите в шейкер лед, а сверху залейте джином.
- Немного перемешайте ингредиенты. После этого внесите соки из персиков и груш.
- Повторно перемешайте составляющие на протяжении около 20 секунд.
- Профильтруйте состав посредством стрейнера для удаления излишней мякоти.
- Напиток вместе со льдом перелейте в высокий узкий стакан.
- Влейте в бокал шампанское. Емкость должна получиться полностью заполненной.
- Для употребления напитка используйте трубочку.
Если хотите слегка декорировать коктейль, можно использовать для этого цитрусовые или ту же грушу.
Фото беллини коктейлей
Оставить комментарий